Reconversión tecnológica para la obtención ambientalmente sostenible de almidón de sagú

Experiencia comunitaria de la Asociación de Usuarios del Distrito de Adecuación de Tierras de pequeña irrigación – ASOBOSQUE, ubicada en Pasca Cundinamarca, en alianza con el Grupo de investigación en Desarrollo Tecnológico (INDETEC) de la Universidad de La Salle.

Esta experiencia comunitaria está enfocada en el rescate, la promoción y valoración de raíces tuberosas andinas (RTA) a través de su transformación sostenible en almidón, parte importante del trabajo consiste no solo en la producción de materias, también de un programa de capacitaciones, jornadas de intercambio de semillas y de saberes etnobotánicos. Como actividades adicionales a este proyecto se ha generado un emprendimiento de base rural femenina con productos gourmet saludables a base de RTA para repostería y pastelería, así como la estructuración de los planes de comercialización y de negocios de estos productos.

Línea temática:

Reducción del impacto ambiental negativo

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