El sistema permite Mejorar el proceso de producción de panela artesanal mediante la implementación de un lector y controlador de temperatura portátil con brazo articulado, con el cual se puede obtener el punto exacto de cocción del melado mediante la construcción de un prototipo se lleva a cabo una adaptación tecnológica en la que se utiliza un elemento lector o termocontrolador de temperatura con gradiente programable y funciones lógicas adaptables a la necesidad de uso, tales como:

Calibración con temperatura real, calibración con rango de histéresis, calibración de punto de cocción con alarma sonora, calibración de la desviación estándar, calibración y aseguramiento de parámetros mediante locker digital, este controlador está interconectado a un contactor trifásico de gran amperaje que permite el accionar electrónico de diversos equipamientos para la industria panelera tales como válvulas solenoides y/o juego de resistencias eléctricas y/o extractores y/o turbinas de gran impacto, además cuenta con un sistema de SITRAD que permite la interface con el ordenador y posibilita el control y monitoreo de los parámetros programados a distancia por el medio WEB.

Los resultados de la experiencia de innovación y adaptación tecnológica se ven reflejados en la disminución de pérdidas de cochada de panel o perdida de la producción ya que el dispositivo permite identificar con exactitud las diferentes variables de temperatura en el proceso y gracias a esto se puede obtener una producción de calidad.

También se disminuyó el riesgo de las personas que deben tomar la temperatura, ya que no deben estar a distancias cortas para tomar las medidas.