La tecnología BioFloc se basa en el funcionamiento de tanques utilizado el mínimo intercambio de agua, desarrollo posterior de la población microbiana densa y la gestión de la población microbiana a través del ajuste de la relación C / N de modo que controla la concentración de nitrógeno inorgánico en el agua. Las bacterias, forman BioFloc, asimilable nitrógeno amoniacal total (TAN), produciendo proteínas microbianas que permiten reciclar la proteína del alimento no utilizado. (Yoram Avnimelech, 1999), estos sistemas son amigables con el medio ambiente porque no se bota el agua y el alimento que se le suministra a los peces se reduce entre un 25 a 30%, ya que se crean proteína microbiana a partir de las bacterias nitrificantes.