Con esta experiencia CAFESA avanza en el aprovechamiento de la cereza o pulpa del café, que actualmente se usa para fabricar té, harina para galletas, tortas y vino, salsas, aliño de carnes, mermelada, cerezas en almíbar, y compostajes para las fincas cafeteras. Así, CAFESA busca disminuir las afectaciones ambientales negativas generadas por el no manejo de la cereza de café, usándola como materia prima para otros subproductos.

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