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Un emprendimiento que ayuda a proteger el manglar

Experiencia comunitaria del Consejo Comunitario Negros Unidos, Timbiquí, Cauca.

Timbiquí, en la costa Pacífica caucana, es el segundo productor de coco en Colombia después de Tumaco. Allí, cerca de 600 familias se dedican a cosecharlo y transformarlo para venderlo. Un poco más de la mitad de ellas hacen parte del Consejo Comunitario Negros Unidos, que lo cultiva en sus territorios colectivos.  

El producto se vende a intermediarios o se comercializa a través de la cooperativa Agrotimbiquí con destino a mercados de Cali, Buenaventura, Manizales y en menor medida de Bogotá.

Para comercializar ese coco es preciso hacerle el ‘tusado’, o sea disminuir el volumen de la estopa, esa especie de pelo que lo cubre y le sirve de empaque y protección. También debe retirarse la concha, la parte dura bajo la estopa que guarda la pulpa y el agua, los dos productos más comerciales de la fruta.

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