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Caprinocultores asociados innovan en transformación para mejorar la cadena productiva caprina en la región

Experiencia comunitaria de la Asociación de Caprinocultores de Capitanejo Santander “ASOCAPRICA”.

Teniendo en cuenta el potencial caprino por excelencia de la zona, y en especial la leche de cabra la cual se desperdiciaba para su comercialización por la falta de una sistema tecnificado para el aprovechamiento de derivados lácteos y cárnicos, se implementó en el municipio de Capitanejo una planta de transformación de la leche y la carne de cabra. Dicha planta de transformación cuenta con todos los requerimientos técnicos y sanitarios para su funcionamiento.

Los resultados son la generación de empleo indirecto con los proveedores de ASOCAPRICA, el aumento en los ingresos de los asociados y el incremento en la productividad teniendo en cuenta la implementación de los procesos tecnificados en cada uno de los eslabones de la cadena productiva. Por otra parte, los consumidores cuenta con productos alternativos de la cabra los cuales tienen gran aceptación en la región.

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